Wine Tasting | Un festin pour déguster un champagne excitant

Texte : Zhongyan   Images : Internet

Récemment, une amie m’a dit qu’elle a été excitée après avoir dégusté un champagne. Cette confidence a eu pour effet d’éveiller ma curiosité : comment était cette excitation ?

Après de longues et pénibles recherches, j’ai réussi à me procurer ce mystérieux champagne. Il m’a coûté l’équivalent de deux paires de chaussures Prada.

Bien évidemment, j’ai envie de partager cette excitation avec vous !

Je vous invite donc à une dégustation de vin samedi 3 septembre 2016 et en profiter pour déguster ce champagne rêvé.

Le voici ci-dessous :

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1999 Salon Cuvee ‘S’ Le Mesnil Blanc de Blancs,
Champagne

Salon, maison crée en 1920 par Eugène-Aimé Salon. Au cours du XXe siècle seulement 37 millésimes ont vu le jour, dont le 37e et dernier est le millésime 1999. Salon reste un champagne confidentiel avec une production annuelle de 60 000 à 80 000 bouteilles, par rapport à quelques millions de bouteilles chez Moët et Chandon.

Mono-cru, mono-cépage, mono-année. La Maison n’a qu’un seul champagne, la cuvée S, élaboré avec le raisin issu des meilleures parcelles plantées en chardonnay au Mesnil-sur-Oger.

C’est un grand vin, tout simplement… avec des bulles.

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Le 16 avril 2016, 50 bouteilles de Salon 1969 étaient vendues à 133,035 dollars par la célèbre maison d’enchères new-yorkaise Zachys.

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Face à cette prestigieuse maison de champagne, même le célèbre Dom Pérignon doit se sentir inférieur.

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Salon est un des premiers champagnes Blanc de blancs dans l’histoire du Champagne, sans assemblage, 100% chardonnay. Mais quand on parle du blanc sec utilisant le cépage chardonnay, Bourgogne est un cru incontournable.

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2013 Domaine Roulot Bourgogne Blanc,
Bourgogne

Le Guide Michelin accorde la plus haute distinction de la haute gastronomie française par ses célèbres trois étoiles. Dans le monde des grands vins, le dégustateur de vins Clive Coates a classé Domaine Roulot parmi les 18 domaines trois étoiles à Bourgogne dans son livre Côte d’Or : A Celebration of the Great Wines of Burgundy.

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Après ces deux grands vins, le sommelier vous invite à découvrir et à comprendre en quoi consiste les grands crus classés.

Nous commencerons par un vin quotidien : 2014 Bonfils Château de Vaugeals Corbières Le Prieuré, Languedoc-Roussillon.

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Suivi par deux grands crus classés de Bordeaux : 2011 Château Duhart-Milon, Pauillac, Grand Cru Classé ; 2002 Château Rabaud-Promis, Sauternes, Grand Cru Classé.

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Il est vivement recommandé de limiter les invités à dix personnes (y compris le sommelier) pour profiter au maximum du charme de ces vins. 

Envoyez votre message en privé pour des renseignements ou vous inscrire !

J’ai hâte de vous retrouver à la rentrée ! 😉 

X.O.X.O

Sources :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Champagne_Salon

http://www.thedrinksbusiness.com/2016/04/1969-salon-steals-the-show-at-zachys-sale/