LLP x Cédric Grolet | Rencontre ac Meilleur Pâtissier 2016

J’ai enfin rencontré Cédric Grolet, mon chef pâtissier préféré. J’aimerais dire tant de chose sur lui, si bien que je ne sais pas où commencer. En tant que Meilleur Pâtissier 2016 nommé par Relais Dessert et un des chefs pâtissiers les plus connus du monde, il ne manque pas de reportages sur lui. Remarqué par ses fruits sculptés, il est encore plus fort en faisant ces gourmandises trompe-l’oeil avec des techniques traditionnelles au lieu d’avoir recours à la cuisine moléculaire. 

fruits sculptés cédric grolet

La Noisette 🌰, Le Citron 🍋, La Pêche 🍑, La Poire 🍐

Suite à un tuyau du Meurice, je l’ai rencontré dans la cuisine dédié au personnel et aux journalistes lors de l’Omnivore cette année. Il était là pour soutenir un de ses disciples préférés, Maxime Frédéric, actuellement chef pâtissier au restaurant L’Orangerie au Four Seasons George V, sur qui j’ai déjà fait un article l’année dernière

Comme c’était dans une situation plus ou moins personnelle, je lui ai posé des questions personnelles. 😉 

cécilia avec cédric grolet

 

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