LLP x Cédric Grolet | Rencontre ac Meilleur Pâtissier 2016

J’ai enfin rencontré Cédric Grolet, mon chef pâtissier préféré. J’aimerais dire tant de chose sur lui, si bien que je ne sais pas où commencer. En tant que Meilleur Pâtissier 2016 nommé par Relais Dessert et un des chefs pâtissiers les plus connus du monde, il ne manque pas de reportages sur lui. Remarqué par ses fruits sculptés, il est encore plus fort en faisant ces gourmandises trompe-l’oeil avec des techniques traditionnelles au lieu d’avoir recours à la cuisine moléculaire. 

fruits sculptés cédric grolet

La Noisette 🌰, Le Citron 🍋, La Pêche 🍑, La Poire 🍐

Suite à un tuyau du Meurice, je l’ai rencontré dans la cuisine dédié au personnel et aux journalistes lors de l’Omnivore cette année. Il était là pour soutenir un de ses disciples préférés, Maxime Frédéric, actuellement chef pâtissier au restaurant L’Orangerie au Four Seasons George V, sur qui j’ai déjà fait un article l’année dernière

Comme c’était dans une situation plus ou moins personnelle, je lui ai posé des questions personnelles. 😉 

cécilia avec cédric grolet

 

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LLP x Julia Sedefdjian | Rencontre ac la plus jeune chef étoilée de France

 Cela faisait déjà un moment que je voulais aller aux Fables de la Fontaine mais je n’avais pas trouvé de bonne occasion. Le deuxième jour de l’année je suis invitée à ce restaurant, alors l’année 2017 commence bien non ? 🤗  

Avant d’y aller, je savais seulement que la chef était très jeune, mais après de taper son nom dans Google, j’étais choquée : elle fait l’objet de nombreux portraits comme, Julia Sedefdjian, 21 ans et plus jeune chef étoilée de France ! Quand j’avais 21 ans j’étais en train de voyager partout en Europe et ne pensais pas à d’autre chose que l’art et la littérature…

Les Fables de la Fontaine se trouve sur rue Saint-Dominique, pas loin de la Tour Eiffel. On ne peut pas imaginer un restaurant étoilé qui se cache dans ce quartier touristique. Avant c’était un restaurant gastronomique classique réputé pour ses poissons. Juste au moment où Julia a repris en main la carte, le restaurant a été refait dans un style moderne, lumineux et épuré. Les prix de la carte ont été divisés par deux afin que les amateurs de la gastronomie qui n’osent pousser la porte d’un restaurant étoilé puissent découvrir l’univers magnifique du Guide Michelin.

fables de la fontaine

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